如果你对日耳曼文化，欧洲历史或是西方饮食有些些许的了解，那么德国美食大概是会让你望而却步的一个单词。毕竟绝大多数对德国以及德意志文化不甚了解的人来说，恐怕老生常谈的啤酒香肠便是全部了。但哪怕对日耳曼人的文化有所了解，便能对此侃侃而谈吗？结果是就连德国人自己，抛开甜品外他们也只能用意大利披萨和土耳其Döner来聊以慰藉自己天天吃黑面包以致味觉失灵的口腔与肠胃吧。
本文就是基于如此的文化偏见所展开的。与其为其正名，不如在我这个外国人的角度来看看，在德语区究竟还剩有什么美食能让当今的网络博主们大吹特吹。
性价比与普及型的无冕之王： Döner
“我在神罗吃绿罗发明的正宗罗马美食，五欧一个，贫穷大学生和工薪阶级的不二之选。” 这句话实际上是个历史笑话。
神罗的全称是神圣罗马帝国，德国的前身。绿罗则代表了由苏莱曼所占领的东罗马拜占廷 （1453年君士坦丁堡陷落），
而罗马美食通常是以希腊菜为代表的一系列食物。这几个东西本来也算是八杆子打不到一起去的关系，但是神奇的就是这些元素却在Döner上好巧不巧的融合在了一起。
Döner据传是又一个在德国的土耳其人再发明的土耳其美食。但对土耳其有了解的人都知道这是屁话。
实际上这种所谓的土耳其“肉夹馍”早在17世纪的土耳其就已经出现了， 名为Oltu kebab。
不过相比于他的后辈Döner这种烤肉与我们想象中的面包夹肉片不太一样。简而言之其实就是一盘从考好的肉串上削下来的肉。
而这种面包夹肉当作三明治的吃法可能要追溯到1940至1950年的伊斯坦布尔, 当然在一个土耳其倒霉蛋在西柏林重新“改进并发明”了这种食物之后，Döner 就彻彻底底成了德国人的地道小吃。
其重新发明的过程，大概就是往里面加点德国酸菜（Säure Kraute) 吧。
但不管其发明的怎么样，这种食物的的确确的是征服德国大众（或者说德意志斯坦人民的胃?)。
毕竟，相对廉价的价格性价比较高的性价比就是它最强大的竞争力。就连资本主义的代表肯德基与麦当劳也碰不过他。
除此之外相比于国人所熟悉的常规烤肉（或是土耳其烤肉），Döner用酸奶以及大量香料腌制所带来的风味是完全不同的，
单从用酸奶腌制这一点就透露出了仍流淌在巴尔干半岛上的古希腊风情，但大量香料腌制则是土耳其临近阿拉伯半岛和中世纪香料贸易路线所获得的优势产物。
尽管作为街头小吃，但其味道和实际身后的文化内涵也足以令对此有一二了解的人感到心满意足了，作为肉夹馍的表象下是持续两千多年的文化融合和全球化发展进程， 让我不由得想到了同为上个世纪八九十年代在国内流行的港式茶餐厅，不也是把粤菜的精髓和西餐的烹饪方式巧妙地融化在了一起吗？
那么去享受你手里的Döner吧，感受脂肪于美拉德反应下所产生的香气，顺便在读本*《耶路撒冷三千年》*，在21世纪也不失为一种实惠的，体验中东文化的方式了。